18亚洲chineSeGay男男1069

  • 資訊中心
    活動
    如需任何信息或支持,請隨時與濟南大用直接聯系。

    首 頁 >> 資訊中心 >> 常見問題

    冷水機組和制冷機如何控制保鮮時間

    慢速凍結是指食物在幾個小時,甚至十幾個小時以上,食物中心溫度才能達到食品保質要求的溫度,如:零下18度。慢速凍結會在細胞外的組織空間形成較大的冰晶,進而破壞食品的組織結構,使食物失去復原性。也就無法實現鎖,只能如何一定時間內食物不變質。

    中速凍結,例如大多數凍品企業采用的靠風機驅動冷空氣(零下15-18度)流動,幾個小時才能實現的凍結方式。中速凍結通常是指30分鐘至3-5小時,食物中心溫度達到食品保質要求的溫度,如:零下18度。中速凍結技術由于降溫速度還不夠快,不能快速通過“冰晶生成帶”,因而食物的微觀結構就被破壞了,一旦解凍,細胞液就會流失,食品原有味道變淡,口感等物理指標有所下降,營養也會流失。但是中速凍結比慢速凍結時的物理性質變化要小。所以事實上中速凍結也無法鎖鮮,也只能確保一定時間內食物不變質。

    1547861675623298.jpg

    螺桿冷水機、冷凍機、冰水機、螺桿冷凍機、冷水機組和制冷機等制冷產品的可與制冷廠家聯系,我們盡能力為客戶解決冷水機使用故障、冷水機不制冷等問題,全心全意推薦客戶選好冷水機產品,讓大家購買得愉快,使用得放心,歡迎大家隨時咨詢我們。冰水機組采用原裝進口配置,全自動電腦控制器,能精控制鍍膜機的溫度,根據客戶要求,制定不同的使用方法而生產符合客戶要求高的制冷設備,以保證鍍件的高質量。

    超低溫快速凍結,例如速凍食品凍庫使用的液氨制冷技術,在幾分鐘至十幾分鐘內,把食物中心溫度達到食品鎖鮮要求的零下18度。以Z短的時間,讓溫度快速穿過結晶區(冰晶生成帶-1℃至-5℃),溫度迅速降低,使細胞內和細胞外的水分子,同時生成數量很多,體積很?。ㄖ睆?微米以下)的結晶(時間越短冰晶越?。?,這樣水分子在組織中形成均勻分布的細小結晶,就不會刺破細胞膜(動物細胞的直徑一般在10微米以上),確保食物微觀結構的完整性,解凍后細胞液流失極少,程度上保證它的可逆性,可以保持新鮮時的口感、味道及營養。實現長期鎖鮮的目標。


  • 在線客服
  • 聯系電話
    18660417196
  • 在線留言
  • 手機網站
  • 在線咨詢
    歡迎給我們留言
    請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
    姓名
    聯系人
    電話
    座機/手機號碼
    郵箱
    郵箱
    地址
    地址
    18亚洲chineSeGay男男1069